Яблочный бисквит

75 грамм маргарина 75 грамм сахара 3 яйца 230 грамм муки 1 килограмм 250 грамм яблок 50 грамм изюма сок и цедра 1 литров имона одна чайная ложка имбиря одна чайная ложка корицы 50 грамм сахара одна чайная ложка сухих дрожжей

1. Хорошо размешаем размягченный маргарин с сахаром, добавим 200 грамм просеянной муки и 1 яйцо. замесим тесто, которое затем охладим в течение 30 минут.
2. Яблоки вымыть, очистим, удалим сердцевинки и нарезаем тоненькими дольками. приготовим начинку, смешав дольки яблок с имбирем, корицей, соком и цедрой лимона, изюмом и миндалем.
3. отделим белки и желтки оставшихся 2 яиц. Белки взобьем с две столовых ложки воды и сахаром в однородную воздушную массу. Продолжая взбиваем, добавим желтки, оставшуюся муку и дрожжи.
4. раскатаем 2/3 охлажденного теста и уложим на дно смазанной формы. Остаток теста скатаем длинной "колбаской" и выложим вдоль края формы. В центр поместим яблочную массу.
5. Сверху выльем и разровняем бисквитное тесто. Бисквит выпекаем в предварительно прогретой духовке примерно 45 минут при 180С. Пирог охладим и посыпаем сахарной пудрой.